Vegetarijanska prehrana

Vegetarijanska prehrana je prehrana bez mesa, a temelji se na namirnicama biljnog podrijetla, poput žitarica, voća, povrća, sjemenki, orašastih plodova i mahunarki.

Vegetarijanstvo se prije doživljavalo više kao alternativa, a danas za veliki broj ljudi predstavlja stil života. Različiti su razlozi zbog kojih ljudi odabiru vegetarijansku hranu, poput religijskih, kultoroloških ili pak u svrhu zaštite zdravlja.

Vegetarijanska je prehrana raznovrsna, ukusna, zdrava, i ekološka, a sadrži nekoliko različitih oblika. Vegani ili potpuni vegetarijanci jedu isključivo biljnu hranu te ne unose bilo kakvu hranu životinjskog podrijetla.

Prilikom prelaska na vegetarijanski način prehrane, važno je imati na umu nekoliko važnih činjenica. Trudnice moraju biti osobito pažljive, jer prelazak sa prehrane koja se temeljila na mesu na vegetarijansku hranu može dovesti do velikih poteškoća za majku i dijete.

Dijete kojeg doji majka vegetarijanka ne dobiva dovoljno hranjivih tvari, stoga njegov rast i razvoj mogu biti usporeni. Isto tako, važno je na vegetarijanski način prehrane prelaziti postupno – postupno uvoditi više hrane biljnog podrijetla i izbacivati meso i mesne prerađevine.

Vegetarijanska prehrana zahtijeva dosta znanja i vremena, a takav način prehrane zdravstveno je prihvatljiv samo kad je prehrana pravilno isplanirana.

S pažljivo odabranim namirnicama, vegetarijanci mogu opskrbiti svoje tijelo s dovoljno proteina, vitamina i željeza.

Namirnice poput špinata i suhog graha dobar su izvor željeza, a njegova apsorpcija može se poboljšati ako se kombinira s citrusnim plodovima. Potreba za vitaminom B-12, koji se može naći u namirnicama životinjskog podrijetla, može se nadomijestiti unošenjem mlijeka, jaja, napitaka od soje i slično. Vegetarijancima se preporučuje i korištenje obogaćenog sojinog mlijeka.

Konzumiranje slatkiša vegetarijanci bi trebali svesti na najmanju mjeru, budući da ne sadrže važne nutritijente i povećavaju opasnost za dobivanje suvišnih kilograma.